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xpj线路检测app下载黄毕洋酸腌菜 好吃增收农家乐

2020-12-09 09:29:29??来源:东南网  责任编辑:肖练冰   我来说两句
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东南网讯 说到xpj线路检测app下载县九牧镇的美食,人们立马会说出“黄毕洋酸腌菜”“九牧豆腐”“九牧蛋羹”在餐桌上只要上一道黄毕洋酸腌菜,绝对是宾客争食点赞又回味无穷的美食。

“早在300多年前,就有‘黄毕洋酸腌菜进京城’的美传了。一样的白菜品种,其他乡镇种出来的口感就不如我们的。”说起黄毕洋酸腌菜,九牧镇黄毕村党支部书记连忠义是充满自信。12月7日,笔者走进海拔600多米的九牧镇黄毕村,虽是寒冬时节,寒风袭人,但在田间地头,却是一派忙碌的景象。村民们有的在田里收菜,有的在水池边洗菜,有的在腌菜。村民们是忙得不亦乐乎。

“九牧镇的黄毕,黎处,洋墩村三个村相邻,民间俗称‘黄毕洋’,因此,我们腌制的酸菜,人们也习惯叫‘黄毕洋酸腌菜’。黄毕洋酸腌菜的白菜品种名为‘长梗白’,这种白菜杆高而壮,叶少而嫩,加上独特的高山区生长和加工环境,腌出来的酸腌菜酸脆爽口,特别受消费者青睐。”连忠义介绍,黄毕洋的酸腌菜之所以口感特别好,主要与这里的气候有关。这里的平均海拔高,常常云雾缭绕,气温比集镇所在地要低2至3摄氏度,加上群山环绕,土质松软而肥沃,空气清新,水源洁净而充沛。独特的气候条件和生态环境,使得这里的农作物生长周期比较长,品质和口感也就相对比较好。

黄毕洋酸腌菜每年10月初移苗栽种,12月初开始采收腌制。立冬过后,就进入制作酸腌菜的最佳时期。该村村民制作腌菜的方法与其它地方并无太大区别,都是把白菜从地里采摘回来,摊在太阳底下晒上一天左右,洗干净后,放进木桶里用盐进行腌制。大约一个月左右,腌制的白菜呈金黄色后便可食用,并可一直食用至来年的清明节前后。


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