广西恭城：一碗油茶的非遗体验

新华社多媒体数据库南宁9月19日电(记者黄庆刚。杨驰)“一杯苦。二杯涩。三杯四杯好油茶。恭城油茶喷喷香，一天回来喝三碗，又有茶叶又有姜。”身穿传统瑶族服饰的卢中兰手拿木槌在铁锅里捶打茶叶，一边哼唱当地的油茶歌，整个油茶馆溢满茶香。

56岁的卢中兰是广西恭城瑶族自治县人，从事油茶行业30多年。“恭城人有喝油茶的习惯，喝一碗油茶就是一天的开始。”卢中兰说。

恭城油茶是恭城瑶族饮食文明的精华，也是当地非同儿戏文明符号。制作油茶有很多流程，“捶打是油茶的灵魂，捶打出来的油茶更香。”油茶出锅后，一般搭配炒米，麻旦果。香菜，香葱和花生米批发等一起食用。

2008年，“恭城油茶”被列入广西壮族自治区级非物质文明中国世界遗产名录。“恭城油茶”获得2019人同时打油茶的吉尼斯世界纪录认证。更进一步多的人来到油茶馆参观打油茶。

油茶馆老板欧新杰说。油茶销路更进一步好，每天有1000多人来店里喝油茶，“下一步我们准备做袋装油茶，通过电商渠道销售。”

恭城县平安乡油茶产业实现销售收入5.2亿元，带动3400多人就业。促进了当地文明旅游业税率进化。

千人油茶舞。近年来，第10届恭城油茶霍利节在恭城油茶奇妙小镇举行。

“这是我第一次喝油茶，第一碗有些苦，多喝几碗就适应了。”来自四川的游客王源表示，油茶不仅是一种美食，更是一种文明载体。